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Für Schmelzkäse werden zerkleinerte Käsestücke mit Wasser sowie Schmelzsalzen und eventuell Butter oder Sahne langsam erhitzt, bis der Käse geschmolzen ist. Die Schmelzsalze verhindern ein Entmischen von Käsemasse und Molke. Die heiße Käsemasse wird dann in Formen gegossen und erkaltet.
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Lidl, Rewe, Aldi, Edeka: Wo kann man Schmelzkäse kaufen? Generell kann Schmelzkäse bei vielen Händlern eingekauft werden. Besonders beliebt sind in diesem Zusammenhang Supermärkte und Discounter wie Edeka, Rewe, Lidl oder Aldi.. Sahne-Schmelzkäse ist eine besondere Form des Schmelzkäses. Darin ist unter anderem auch ein gewisser Anteil.
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7. Nov 2020 | Aktualisiert: 28. Sep 2023 | Autor: Susanne Queck Schmelzkäse, auch Schachtelkäse genannt, kaufen wir sonst eher im Supermarkt. Er schmeckt lecker auf's Brot, in einer Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch oder als Käsesoße.
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Der verbleibende Laktosegehalt ist minimal und vernachlässigbar. Diese Produkte sind sehr gut verträglich und enthalten alle anderen Milchbestandteile wie Kalzium, Vitamine oder Magnesium. Laktosefreie Milch schmeckt etwas süßlicher, da hier die Laktose in Glukose und Galaktose aufgespalten wurde und deren Süßkraft deutlich höher ist.
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